Encyclopédie chimique. Tome IV.- Analyse chimique. Méthodes analytiques appliquées aux substances agricoles, par M. A. Müntz.
Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page 1 - Première partie. Engrais. Chapitre premier. Dosage de la chaux et de la magnésie. 1. - Analyse d'un platre destiné à l'agriculture
0004 - Page 2 - 2 . - Dosage approximatif de la chaux dans une marne
0005 - Page 3 - 3 . - Dosage de la chaux dans un calcaire. - Pierre à chaux tangues, merls, faluns, etc
Fig. 1. Dosage approximatif de la chaux dans une marne. Petit ballon mince
0006 - Page 4 - 4 . - Dosage de la chaux libre dans une chaux destinée au chaulage
0007 - Page 5 - 5 . - Dosage de la chaux et de la magnésie dans une dolomie
0009 - Page 7 - Chapitre II. Dosage de l'acide phosphorique. 1 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel
0010 - Page 8 - Remarques générales sur le dosage de l'acide phosphorique
0012 - Page 10 - Séparation de la chaux dans le dosage de l'acide phosphorique / 2. - Dosage de l'acide phosphorique des phosphates par la liqueur titrée d'urane (méthode de M. Joulie)
0014 - Page 12 - Préparation des liqueurs / 3. - Dosage de l'acide phosphorique dans un guano / 4. - Analyse complète d'un phosphate naturel
Fig. 2. Dosage du fluor. Disposition de l'appareil
0018 - Page 16 - 5. - Dosage de l'acide phosphorique sous les trois états dans un superphosphate de chaux
0019 - Page 17 - 6 . - Analyse d'un superphosphate en présence de la magnésie
0020 - Page 18 - 7 . - Dosage de la chaux et de l'acide sulfurique dans un superphosphate
0021 - Page 19 - 8. - Dosage des acides libres dans les superphosphates / 9. - Dosage du fer et de l'alumine réunis dans un phosphate naturel ou dans un superphosphate / 10. - Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques. - Méthode appliquée par M. Aubin
0023 - Page 21 - 11 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité
0024 - Page 22 - 12 . - Scories de déphosphoration / 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou un phosphate par le molybdate d'ammoniaque
0025 - Page 23 - 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans une marne
0027 - Page 25 - Chapitre III. Dosage de la potasse. 1. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Schloesing)
0029 - Page 27 - 2. - Dosage de la potasse dans un engrais complexe
0030 - Page 28 - 3. - Dosage de la potasse dans les engrais, par la méthode de M. Schloesing telle qu'elle est employée par M. Aubin
0031 - Page 29 - 4. - Analyse d'un sulfate de potasse
0032 - Page 30 - 5. - Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. - Séparation de la potasse et de la soude
0033 - Page 31 - 6. - Dosage de la potasse dans des salins et dans des potasses raffinées par la méthode au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine
0034 - Page 32 - 7. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Carnot)
0036 - Page 34 - Chapitre IV. Dosage de l'azote sous ses différents états. 1. - Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing
Fig. 3. Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing
Fig. 4. Préparation de l'acide sulfurique titré. Usage du ballon qui porte un bouchon en caoutchouc et une pipette jaugée
Fig. 5. Préparation de la liqueur alcaline placée dans un flacon
Préparation du tournesol. Fig. 6. / Fig. 7. Disposition des appareils
0041 - Page 39 - 2. - Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe
0042 - Page 40 - 3. - Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (méthode de M. Schloesing)
Fig. 8. Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates. Méthode de M. Schloesing
0044 - Page 42 - 4. - Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe
0045 - Page 43 - 5. - Dosage de l'acide nitrique dans un nitrate de soude (méthode Joulie)
Fig. 9. Dosage de l'acide nitrique dans un nitrate de soude (Méthode Joulie). Dispositif employé. Creuset
0047 - Page 45 - 6. - Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais riche ne contenant pas de nitrate (ex. sang desséché)
Fig. 10. Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais riche ne contenant pas de nitrate (ex. sang desséché)
0049 - Page 47 - 7. - Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote ne contenant pas de nitrate / 8. - Dosage de l'azote dans des substances peu homogenes et difficiles à pulvériser (procédé de M. Grandeau)
0050 - Page 48 - 9. - Dosage de l'azote par la méthode de Kjeldahl
Dosage de l'azote par la méthode de Kjeldahl. Fig. 11. Dispositif / Fig. 12. Appareil de M. Schloesing, avec les modifications que M. Aubin y a apportées
0053 - Page 51 - 10. - Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe
0054 - Page 52 - 11. - Dosage de l'azote total des engrais (méthode Rufle modifiée par Crispo)
0055 - Page 53 - 12. - Dosage de l'azote en volume. - Méthode de M. Dumas, telle qu'elle est employée au laboratoire de M. Boussingault
Fig. 13. Dosage de l'azote en volume. Méthode de M. Dumas, telle qu'elle est employée au Laboratoire de M. Boussingault
0057 - Page 55 - 13. - Dosage de l'azote total (procédé de M. Pagnoul)
Fig. 14. Dosage de l'azote total (procédé de M. Pagnoul)
0060 - Page 58 - Chapitre V. Matières fertilisantes diverses. 1. - Analyse d'une écume de défécation
0061 - Page 59 - 2. - Cendres et cendres lessivées (charrées) employées comme engrais
0062 - Page 60 - 3. - Poudres d'os et noirs / 4. - Analyse complète d'un guano naturel
0063 - Page 61 - 5. - Sels bruts de stassfurt
0064 - Page 62 - 6. - Vidanges, engrais flamand, gadoue, etc / 7. - Analyse des poudrettes
0065 - Page 63 - 8. - Débris animaux (chair, sang, marcs de colle, pains de creton, chiffons de laine, rapures de cornes, rognures de peaux, etc)
0066 - Page 64 - 9. - Tourteaux, residus de féculerie, touraillons, marcs de pommes et de raisins, etc / 10. - Analyse des varechs, goémons, etc
0068 - Page 66 - 12. - Litières (pailles, fanes, tourbe, déchets de laine, feuilles mortes, genêts, etc)
0069 - Page 67 - 13. - Analyse du fumier de ferme
0071 - Page 69 - 14. - Analyse du fumier de mouton
0074 - Page 72 - Chapitre VI. Substances diverses. 1. - Dosage du chlore dans le sel marin
0075 - Page 73 - 2. - Analyse d'un sulfate de cuivre mixte employé au chaulage des blés
0076 - Page 74 - 3. - Examen du sulfate de cuivre destiné au traitement du mildew / 4. - Analyse d'un sulfocarbonate
Fig. 15. Analyse d'un sulfocarbonate. Disposition de l'appareil
0080 - Page 78 - 5. - Sulfure de potassium
Fig. 16. Dosage du soufre à l'état de sulfure
0082 - Page 80 - 6. - Essai des soufres employés dans le soufrage des vignes / 7. - Essai du sulfure de carbone
0084 - Page sans numérotation - Chapitre VII. Examen préliminaire et échantillonage des engrais. 1. - Analyse qualitative des engrais
0086 - Page 84 - 2. - Échantillonnage des engrais
0087 - Page 85 - 3. - Échantillonnage du fumier de ferme
0088 - Page 86 - 4. - Prise d'échantillon des gadoues ou boues de ville, balayures de rues
0091 - Page 89 - Chapitre VIII. Méthodes d'analyse adoptées par le comité consultatif des stations agronomiques et des laboratoires agricoles / Rapport. I. - Considérations générales
0094 - Page 92 - II. - Examen préliminaire des engrais
0097 - Page 95 - III. - Échantillonnage des engrais
0099 - Page 97 - IV. - Dosage de la potasse. 1° Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)
0101 - Page 99 - 2° Dosage de la potasse dans un sulfate de potasse par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)
0102 - Page 100 - 3° Dosage de la potasse dans un engrais complexe par l'acide perchlorique
0103 - Page 101 - 4° Dosage de la potasse dans les salins et dans les potasses raffinées, par le méthode au platine et au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine
0104 - Page 102 - 5° Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. Séparation de la potasse et de la soude
0106 - Page 104 - 6° Détermination de la soude / V. - Dosage de l'azote sous ses divers états. 1° Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais ne contenant pas de nitrate(Ex. : sang desséché)
0108 - Page 106 - 2° Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote, ne contenant pas de nitrate
0109 - Page 107 - 3° Dosage de l'azote dans les substances peu homogènes et difficiles à pulvériser (Procédé de M. Grandeau)
0110 - Page 108 - 4° Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe
0111 - Page 109 - 5° Dosage de l'azote par la méthode Kjeldahl
0112 - Page 110 - 6° Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing
0115 - Page 113 - 7° Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe
0116 - Page 114 - 8° Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (Méthode de M. Schloesing)
0117 - Page 115 - 9° Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe
0120 - Page 118 - VI. - Dosage de l'acide phosphorique sous ses divers états. 1° Remarques générales sur l'acide phosphorique
0123 - Page 121 - 2° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel / Méthode par le phosphate ammoniaco-magnésien
0125 - Page 123 - 4° Modifications au procédé précédent (Méthode de M. Aubin)
0127 - Page 125 - 5° Dosage de l'acide phosphorique dans les guanos, poudrettes, etc / 6° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité
0128 - Page 126 - 7° Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou dans un phosphate par le molybdate d'ammoniaque
0129 - Page 127 - 8° Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques
0131 - Page 129 - 9° Scories de déphosphoration
0133 - Page 131 - Chapitre IX. Détermination du degré d'assimilabilité de diverses matières fertilisantes
0137 - Page 135 - Deuxième partie. Terres. Chapitre premier. Analyse mécanique. 1. - Méthode de M. Schloesing
0139 - Page 137 - 2. - Méthode de M. Masure
0140 - Page 138 - 3. - Méthode de M. de Gasparin
Fig. 17. Analyse des propriétés des terres. Méthode de M. Masure. Disposition de l'appareil
0142 - Page 140 - Chapitre II. Dosage des éléments fertilisants 1. - Dosage de l'acide phosphorique dans une terre
0144 - Page 142 - 2. - Dosage de la potasse dans une terre
0146 - Page 144 - 3. - Dosage de la chaux dans la terre. A. Dosage direct de la chaux totale / B. - Dosage rapide du calcaire actif dans les terres (procédé de M. de Mondésir)
Fig. 17 bis. Dosage rapide du calcaire actif dans les terres (procédés de M. de Mondésir)
0152 - Page 150 - 4. - Dosage de la magnésie / 5. - Dosage de l'ammoniaque dans une terre. - Procédé de M. Schloesing
0153 - Page 151 - 6. - Dosage de l'acide nitrique dans la terre. - Procédé de M. Schloesing
Fig. 18. - Dosage des nitrates dans la terre.
0156 - Page 154 - 7. - Dosage de l'acide nitrique dans une terre. - Méthode de M. Boussingault
Fig. 19. - Dosage des nitrates (méthode de M. Boussingault).
Fig. 20. Dosage des nitrates (méthode de M. Boussingault).
0159 - Page 157 - 8. - Dosage de l'azote dans une terre par la chaux sodée / 9. - Dosage de l'azote total dans une terre contenant des nitrates
Fig. 21. - Dosage de l'azote total dans une terre.
0161 - Page 159 - 10. - Dosage rigoureux de l'azote dans le sol
Fig. 22. Dosage rigoureux de l'azote dans le sol. Dessiccation de la terre
Fig. 23. Dosage rigoureux de l'azote dans le sol. Appareil de dosage
Fig. 24. Dosage rigoureux de l'azote dans le sol. Mesure du gaz
0166 - Page 164 - 11. - Application de la méthode Kjeldahl au dosage de l'azote organique des terres arables / 12. - Dosage de l'acide sulfurique dans une terre
0167 - Page 165 - 13. - Dosage des éléments fertilisants dans une terre (méthode employée par M. Aubin)
0169 - Page 167 - 14. - Analyse des terres. - Méthode suivie par MM. Risler et Colomb Pradel
0176 - Page 174 - 15. - Nouvelle méthode d'analyse chimique des terres arables de MM. E. Aubin et L. Alla
0181 - Page 179 - Chapitre III. Recherche et dosage des matières diverses. 1. - Dosage du carbone
Fig. 25. Dosage du carbone. Appareil de M. Schloesing
0184 - Page 182 - 2. - Dosage de l'acide humique libre dans une terre acide / 3. - Analyse du terreau
0185 - Page 183 - 4. - Dosage de la soude dans une terre
0186 - Page 184 - 5. - Dosage des chlorures dans une terre
0187 - Page 185 - 6. - Dosage du fer dans une terre
0188 - Page 186 - 7. - Dosage du manganèse dans une terre
0189 - Page 187 - 8. - Recherche des matières nuisibles à la fertilité du sol / 9. - Recherche du sulfure de carbone dans les sols
0190 - Page 188 - 10. - Recherche du ferment nitrique dans les terres
Fig. 26. Recherche du sulfure de carbone dans les sols
Fig. 27. Recherche du ferment nitrique dans les terres
0194 - Page 192 - Chapitre IV. Examen des propriétés physiques des terres. 1. - Faculté d'absorption des terres pour les principes fertilisants
0195 - Page 193 - 2. - Détermination du pouvoir épurateur d'un sol (méthode Frankland)
0196 - Page 194 - 3. - Détermination de la faculté d'imbibition des terres
0197 - Page 195 - 4. - Mesure de l'hygroscopicité des terres et de leur aptitude à la dessiccation
0198 - Page 196 - 5. - Cohésion, adhérence et retrait de la terre
Fig. 28. Cohésion, adhérence et retrait de la terre. Méthode de Schübler. Balance
0199 - Page 197 - 6. - Densité réelle et densité apparente de la terre végétale
Fig. 29. Densité réelle et densité apparente de la terre végétale. Flacon employé
0200 - Page 198 - 7. - Mesure de l'absorption de la chaleur par la terre
0201 - Page 199 - 8. - Analyse de l'atmosphère du sol
Fig. 30. Analyse de l'atmosphère du sol. Disposition de l'appareil
0204 - Page 202 - Chapitre V. Prélèvement des échantillons de terre
0207 - Page 205 - Troisième partie. Roches. Chapitre premier. Analyse des silicates par la voie moyenne. 1. - Méthode de M. H. Sainte-Claire Deville
Analyse des silicates par la voie moyenne. Méthode de M. H. Sainte-Claire Deville. Fig. 31. Mortier d'Abich. / Fig. 31 bis. Mortier d'Abich.
0212 - Page 210 - 2. - Four de M. Schloesing, pour calciner à haute température
Fig. 32. Four de M. Schloesing pour calciner à haute température. Dispositif consitant en un chalumeau à gaz d'éclairage et air
Fig. 33. Four de M. Schloesing pour calciner à haute température.
0215 - Page 213 - Chapitre II. Détermination des éléments fertilisants. 1. - Dosage de l'acide phosphorique
0216 - Page 214 - 2. - Dosage de la chaux / 3. - Dosage de la potasse
0217 - Page 215 - 4. - Attaque des roches par l'acide fluorhydrique
0219 - Page 217 - Quatrième partie. Cendres végétales. Analyse complète d'une cendre végétale. 1. - Préparation des cendres
Fig. 34. Analyse complète d'une cendre végétale. Préparation des cendres
0222 - Page 220 - 2. - Dosage de l'acide carbonique en volume
Fig. 35. Dosage de l'acide carbonique en volume. Disposition de l'appreil dû à M. Schloesing
0224 - Page 222 - 3. - Dosage de l'acide carbonique en poids
Fig. 36. Dosage de l'acide carbonique en poids. Appareil employé par M. Schloesing
0225 - Page 223 - 4. - Dosage de l'acide sulfurique / 5. - Dosage du chlore / 6. - Dosage de la silice et de l'acide phosphorique
0226 - Page 224 - 7. - Dosage de la chaux et de la magnésie
0227 - Page 225 - 8. - Dosage de la potasse et de la soude / 9. - Dosage du fer et du manganèse
0229 - Page 227 - Cinquième partie. Eaux. Chapitre premier. Analyse des eaux potables. 1. - Dosage des sels minéraux
0230 - Page 228 - 2. - Recherche et dosage de l'ammoniaque
0231 - Page 229 - 3. - Recherche des nitrates et des nitrites
0232 - Page 230 - 4. - Recherche des matières organiques de l'eau
Fig. 37. Recherche des matières organiques de l'eau
0234 - Page 232 - 5. - Recherche et dosage du fer dans l'eau
0237 - Page 235 - 6. - Recherche qualitative du chlore, du brome et de l'iode dans les eaux
0238 - Page 236 - 7. - Dosage rapide de l'oxygène dissous dans l'eau (procédé de MM. Schutzenberger et Gérardin)
0240 - Page 238 - 8. - Extraction des gaz et de l'eau
0241 - Page 239 - 9. - Analyse hydrotimétrique d'une eau potable (méthode de Boutron et Boudet)
Fig. 38. Extraction des gaz de l'eau. Disposition de l'appareil
0243 - Page 241 - Chapitre II. Recherche des organismes microscopiques. 1. - Détermination quantitative des organismes inférieurs dans les eaux
Fig. 39. Recherche des organismes microscopiques. Dosage des germes dans l'eau
0244 - Page 242 - 2. - Emploi de la gélatine comme milieu de culture
Fig. 40. Recherche des organismes microscopiques. Dosage des germes dans l'eau. Ballon de Louis Pasteur
Fig. 41. Emploi de la gélatine comme milieu de culture. Préparation des tubes
0246 - Page 244 - 3. - Recherche qualitative et préparation des organismes de l'eau
0249 - Page 247 - Chapitre III. Analyse des eaux d'irrigation, de drainage et d'égout. 1. - Eaux d'irrigation et eaux drainage
0252 - Page 250 - Chapitre IV. Analyse des eaux pluviales. I. - Dosage de l'ammoniaque
Analyse des eaux pluviales. Fig. 42. Dosage de l'ammonique. Appareil employé par M. Scloesing. / Fig. 43. Petit ballon.
0256 - Page 254 - 2. - Dosage des nitrates dans les eaux pluviales
Fig. 44. Dosage des nitrates dans les eaux pluviales. Méthode de M. Schloesing
Détermination de l'acide nitrique dans les stations éloignées. Fig. 45. Pluviomètre portatif
Détermination de l'acide nitrique dans les stations éloignées. Fig. 46. Pluviomètre portatif / Fig. 47. Vase qui porte un tube à niveau permettant de lire le volume introduit
Détermination de l'acide nitrique dans les stations éloignées. Fig. 48. Fourneau à pétrole
Détermination de l'acide nitrique dans les stations éloignées. Fig. 49. Récipient en zinc sous forme de flacon
0263 - Page 261 - 3. - Dosage des nitrates et des nitrites réunis
0264 - Page 262 - 4. - Dosage des nitrites par la méthode de M. Chabrier
Dosage des nitrates et des nitrites réunis. Fig. 50. Petit flacon
Fig. 51. Dosage des nitrites par la méthode de M. Chabrier
0267 - Page 265 - 5. - Dosage des chlorures dans les eaux pluviales
0268 - Page 266 - 6. - Dosage des sulfates dans les eaux pluviales / 7. - Dosage des bases contenues dans les eaux pluviales / 8. - Recherche de l'alcool dans les eaux
Fig. 52. Recherche de l'alcool dans les eaux
Fig. 53. Appareil de M. Schloesing pour le dosage de l'ammoniaque
Fig. 54. Apparence de l'Iodoforme qu'on observe au microscope avec des eaux de pluie
Fig. 55. Cristaux de neige vues au microscope / Fig. 56. Analyse de l'eau de Seine vue au microscope
0275 - Page 273 - Sixième partie. Produits végétaux alimentaires. Chapitre premier. Analyse des grains. 1. - Analyse de l'avoine
0279 - Page 277 - 2. - Analyse du maïs et d'autres graines fourragères
0280 - Page 278 - 3. - Emploi de la liqueur de Fehling
0284 - Page 282 - Chapitre II. Analyse des fourrages. 1. - Foin, paille, fourrages verts
0285 - Page 283 - 2. - Procédé suivi par voelcker
0288 - Page 286 - Chapitre III. Analyse des racines et des tubercules. 1. - Analyse des betteraves fourragères
0289 - Page 287 - 2. - Analyse du topinambour
0290 - Page 288 - 3. - Analyse des racines fourragères (procédé suivi par voelcker)
0293 - Page 291 - Chapitre IV. Analyse des fourrages ensilés
Fig. 57. Analyse des fourrages ensilés. Dosage de l'alcool. Compte-gouttes de M. Duclaux
0297 - Page 295 - Chapitre V. Analyse des farines. 1. - Analyse d'une farine de blé
Fig. 58. Analyse d'une farine de blé. Dosage du gluten
Fig. 59. Analyse d'une farine de blé. L'aleuromètre de M. Boland
0300 - Page 298 - 2. - Falsifications des farines
Falsifications des farines. Vue microscopique. Fig. 60. - A Farine de blé. - B Farine de riz. - C Farine de maïs. - D Farine de légumineuses. - E Fécule de pomme de terre.
Falsifications des farines. Vue microscopique. Fig. 61. - A Amidon de la nielle des blés. - B Amidon du blé.
Falsifications des farines. Vue microscopique. Fig. 62. - A Amidon d'ivraie enivrante. - B Amidon de seigle.
0305 - Page 303 - Chapitre VI. Analyse des fruits sucrés. Analyse du raisin
0308 - Page 306 - Chapitre VII. Analyse des déchets d'industrie. 1. - Analyse des tourteaux
Analyse des déchets d'industrie. Analyse des tourteaux. Fig. 63. - A Tourteau de semences de lin. - B Tourteau de chènevis. - C Tourteau de semences de navette.
0312 - Page 310 - 2. - Analyse des drèches, pulpes et marcs
0313 - Page 311 - Chapitre VIII. Huiles. 1. - Classification des huiles
0314 - Page 312 - 2. - Propriétés communes des huiles
0321 - Page 319 - 3. - Huiles comestibles. Caractères spécifiques des diverses huiles; réactions qu'elles donnent par les procédés chimiques. 1° Huiles non siccatives / Huile d'olive. Caractères physiques / Caractères chimiques
0322 - Page 320 - Huile de sésame. Caractères physiques
0323 - Page 321 - Caractères chimiques / Huile d'arachides. Caractères physiques
0325 - Page 323 - Huile de cameline. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de faine. Caractères physiques
0326 - Page 324 - Caractères chimiques / Huile de coton. Caractères physiques / Caractères chimiques
0327 - Page 325 - Huile de colza. Caractères physiques / Caractères chimiques
0328 - Page 326 - 2° Huiles siccatives. Huile d'oeillette. Caractères physiques / Caractères chimiques
0329 - Page 327 - Huile de noix. Caractères physiques / Caractères chimiques
0330 - Page 328 - Huile de ricin. Caractères physiques / Caractères chimiques
0331 - Page 329 - Huile de croton. Caractères physiques / Huile de foie de morue. Caractères physiques / Caractères chimiques
0332 - Page 330 - Huile de foie de raie. Caractères physiques / Caractères chimiques / 4. - Huiles d'éclairage ou d'industrie. Huiles non siccatives. Huile d'olive
0333 - Page 331 - Huile d'amandes douces et amères. Caractères physiques / Caractères chimiques
0334 - Page 332 - Huile de noisettes. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huiles de moutarde. Caractères physiques
0335 - Page 333 - Caractères chimiques / 2° Huiles siccatives. Huile de lin. Caractères physiques / Caractères chimiques
0336 - Page 334 - Huile de chènevis. Caractères physiques
0337 - Page 335 - Caractères chimiques / Huile de madi. Caractères physiques / Caractères chimiques
0338 - Page 336 - 3° Huiles animales. Huile de pied de boeuf. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de baleine. Caractères physiques
0339 - Page 337 - Caractères chimiques / Huile de palme. 5. - Recherches des falsifications des huiles
0341 - Page 339 - 6. - Caractères particuliers des huiles
0342 - Page 340 - 7. - Huiles comestibles. 1° Huiles végétales. Huile de sésame
0345 - Page 343 - Huile de faine / Huile de coton
0346 - Page 344 - Huile de colza / Huiles de crucifères
0349 - Page 347 - Huile de ricin. 2° Huiles animales. Huile de foie de morue / Huile de foie de raie. 1er procédé
0350 - Page 348 - 2e procédé / 8. - Huiles non comestibles. Huiles végétales. Huile de moutarde / Huile de lin
0351 - Page 349 - Huile de chénevis. 2° Huiles animales
0356 - Page 354 - 9. - Résines. - Huiles minérales. Procédé de séparation des huiles saponifiables de celles qui ne le sont pas
0357 - Page 355 - 10. - Marche à suivre pour reconnaître la pureté d'une huile
0363 - Page 361 - 11. - Détermination quantitative
0364 - Page 362 - 12. - Degré de certitude par rapport à la détermination qualitative
0365 - Page 363 - 13. - Degré de certitude au point de vue de l'évaluation quantitative
0366 - Page 364 - Chapitre IX. Analyse du vin. I. - Dosage de l'alcool
Analyse du vin. Fig. 64. Dosage de l'alccol. Appareil de Salleron
Analyse du vin. Fig. 65. Ebullioscope de Milligand
Analyse du vin. Fig. 66. L'appareil de M. Musculus
Analyse du vin. Fig. 67. Compte-gouttes de M. Duclaux
0371 - Page 369 - 2. - Détermination de l'extrait sec
0372 - Page 370 - 3. - Analyse des cendres
Analyse du vin. Fig. 68. Vase cylindrique en verre
0373 - Page 371 - 4. - Recherche du platrage / 5. - Dosage des acides
0374 - Page 372 - 6. - Dosages de la crème de tartre et de l'acide tartrique libre (procédés de MM. Berthelot et de Fleurieu)
0376 - Page 374 - 8. - Dosage de la glycérine
0377 - Page 375 - 9. - Dosage de l'acide succinique (procédé de M. Pasteur) / 10. - Dosage du tannin
0378 - Page 376 - 11. - Détermination du pouvoir colorant et de la nuance des vins
Détermination du pouvoir colorant et de la nuance des vins. Fig. 69. Gamme vino-colorimétrique de Salleron
0380 - Page 378 - 12. - Méthodes suivies à la station oenologique de Klosterneubourg (Autriche) e recueillies par M. Kayser
0382 - Page 380 - 13. - Recherche des falsifications du vin
0388 - Page 386 - 14. - Falsifications des vins à l'aide de matières colorantes naturelles ou artificielles
0389 - Page 387 - Analyse préliminaire. Marche à suivre pour rechercher si un vin est coloré artificiellement
0391 - Page 389 - Recherche spéciale des dérivés basiques du goudron de houille
0392 - Page 390 - Recherche spéciale des dérivés acides du goudron de houille. Recherche des matières colorantes végétales ou animales
0394 - Page 392 - Recherche des matières colorantes artificielles de la houille
0395 - Page 393 - Marche systématique pour reconnaître dans un vin les couleurs de la houille (d'après M. P. Cazeneuve)
0398 - Page 396 - Dérivés azoïques / Dérivés nitrés / Recherche d'un mélange de matières colorantes dans un vin
0401 - Page 399 - Méthode spectroscopique de MM. Ch. Girard et Pabst pour la recherche des matières colorantes dans les vins
0402 - Page 400 - Méthode générale à employer pour l'analyse des matières colorantes pour vins
0403 - Page 401 - 15. - Réactions générales des principales matières colorantes d'après M. O. de Witt.
0408 - Page 406 - Matière colorante se dissout dans l'eau, notamment très bien à l'ébulition ; l'acide sulfurique la dissout sans se colorer d'une manière très marquée (La) / Matière colorante est soluble dans l'eau ; la solution sulfurique est intensivement colorée (La)
0412 - Page 410 - Chapitre X. Boissons fermentées autres que le vin. Bière. Analyse de la bière et des substances employées à sa fabrication. 1. - Examen du houblon
0416 - Page 414 - 3. - Examen de la levure / 4. - Essai du malt ou orge germée
0418 - Page 416 - 5. - Analyse du mout de bière
0421 - Page 419 - 6. - Analyse de la bière
Analyse de la bière. Fig. 70. Appareil servant au dosage de l'acide carbonique
0425 - Page 423 - 7. - Recherche des falsifications de la bière
0430 - Page 428 - Cidre. 1. - Analyse des pommes à cidre / 2. - Analyse du cidre
0431 - Page 429 - 3. - Recherche des falsifications du cidre
0437 - Page 435 - Septième partie. Produits végétaux industriels. Chapitre premier. Matières premières des industries agricoles. 1. - Analyse d'une betterave à sucre
Fig. 71. Analyse d'une betterave à sucre. Appareil à râper
Fig. 72. Analyse d'une betterave à sucre. Appareil
0442 - Page 440 - 2. - Analyse des betteraves porte-graines
0443 - Page 441 - 3. - Dosage de la fécule dans les pommes de terre par la densité
Fig. 73. Dosage de la fécule dans les pommes de terre par la densité
0445 - Page 443 - 4. - Dosage de la fécule dans la pomme de terre (procédé de M. Maerker)
0447 - Page 445 - 5. - Dosage de l'amidon dans les pommes de terre (procédé de M. Aimé Girard)
0449 - Page 447 - 6. - Essais des grains destinés à la distillerie et à la feculerie
0451 - Page 449 - Chapitre II. Produits agricoles élaborés. 1. - Analyse d'un sucre brut
0453 - Page 451 - 2. - Analyse d'un sirop de fécule / 3. - Analyse d'une mélasse / 4. - Alcools
0457 - Page 455 - 5. - Essai des vinasses
0458 - Page 456 - Chapitre III. Fibres textile. 1. - Essai chimique. - Action des réactifs
0461 - Page 459 - 2. - Examen au microscope
0466 - Page 464 - Caractères des fibres animales et des poils
0468 - Page 466 - Chapitre IV. Dosage du tannin. 1. - Dosage du tannin par filtration sur la peau
Fig. 74. Dosage du tannin par filtration sur la peau. Appareil primitif
Fig. 75. / Fig. 76. Dosage du tannin par filtration sur la peau. Appareils définitifs
0471 - Page 469 - 2. - Analyse d'une écorce de chêne
0472 - Page 470 - 3. - Analyse du bois de quebracho
0473 - Page 471 - 4. - Analyse d'un extrait de tannin
0476 - Page 474 - 5. - Déterminaton par la prise de densité des solutions
0477 - Page 475 - 6. - Dosage du tannin à l'aide du permanganate de potasse (méthode Neubauer et Loëvendal modifiée)
0480 - Page 478 - 7. - Dosage du tannin dans les jus végétaux en général
0481 - Page 479 - 8. - Absorption du tannin par la peau rapée
0482 - Page 480 - 9. - Dosage des matières tanniques du astringentes dans les vins (procédé de M. Aimé Girard)
0485 - Page 483 - Huitième partie. Recherches spéciales de produits végétaux. Chapitre premier. Élément des tissus végétaux. 1. - Dosage de la cellulose
0490 - Page 488 - 4. - Acide pectique / 5. - Dosage des corps pectiques en bloc
0491 - Page 489 - 6. - Séparation des trois formes sous lesquelles on rencontre ordinairement les corps pectiques / 7. - Gommes
0494 - Page 492 - Chapitre II. Détermination qualitative et quantitative des matières sucrées. 1. - Détermination des sucres en général
0495 - Page 493 - 2. - Traitement par le sous-acétate de plomb et l'hydrogène sulfuré
Détermination des sucres. Fig. 77. Traitement par le sous-acétate de plomb et l'hydrogène sulfuré.
0498 - Page 496 - 3. - Préparation du noir animal lavé / 4. - Dosage du sucre réducteur par la pesée du cuivre (procédé de M. Aimé Girard)
0499 - Page 497 - 5. - Détermination et dosage du glucose
0501 - Page 499 - 6. - Recherche du sucre interverti
0502 - Page 500 - 7. - Recherche du maltose / 8. - Recherche de la sorbine
0503 - Page 501 - 9. - Recherche du sucre de canne. 1° Détermination de la nature du sucre dans le grain de blé
0505 - Page 503 - 2° Détermination de la nature du sucre dans les tiges de maïs
0506 - Page 504 - 10. - Recherche de la synanthrose. Détermination de la nature du sucre contenu dans les grains de seigle avant la maturité
0509 - Page 507 - 11. - Recherche et dosage de la synanthrose dans le topinambour
0510 - Page 508 - 12. - Recherche du tréhalose, du melitose et de leurs analogues
0511 - Page 509 - 13. - Séparation des saccharoses et des glucoses par les ferments non inversifs
0513 - Page 511 - 14. - Recherche du lactose ou sucre de lait
0514 - Page 512 - 15. - Recherche du galactose, de l'arabinose, etc
0516 - Page 514 - 16. - Recherche qualitative des matières sucrées de la formule (mannite, dulcite, perséite, sorbite)
0521 - Page 519 - 17. - Recherche de la pinite, de la quercite, de l'inosite
0523 - Page 521 - 18. - Procédés d'extraction des sucres
Fig. 78. Procédés d'extraction des sucres. Epuisement continu des substances solubles. Appareil de M. Schloesing
Fig. 79. Procédés d'extraction des sucres. Appareil à distiller dans le vide
0527 - Page 525 - Neuvième partie. Produits animaux alimentaires. Chapitre premier. Lait. 1. - Densité
0528 - Page 526 - 2. - Mesure de la crème
Lait. Densité. Fig. 80. Lactodensimètre de Quevenne.
0529 - Page 527 - 3. - Somme des matières fixes (extrait sec)
Lait. Mesure de la crème. Fig. 81. Crémomètre.
Lait. Dosage du beurre. Fig. 82. Lactobutyromètre de Marchand pour déterminer la proportion de beurre dans le lait.
Lait. Dosage du beurre. Fig. 83. Lactoscope de Donné.
Lait. Dosage du beurre. Fig. 84. Appareil de M. Soxhlet
0536 - Page 534 - 5. - Dosage du sucre de lait / 6. - Dosage de la caséine, de l'albumine et des cendres
0537 - Page 535 - 7. - Recherches des matières employées à la conservation du lait
0538 - Page 536 - 8. - Recherche des altérations du lait / 9. - Falsifications du lait
0542 - Page 540 - 10. -Examen de la présure
0545 - Page 543 - 1. - Analyse d'un beurre
0546 - Page 544 - 2. - Recherche et détermination des agents conservateurs
0547 - Page 545 - 3. - Recherche des matières colorantes / 4. - Addition du substances diverses
0548 - Page 546 - Falsifications par le mélange d'autres graisses
0549 - Page 547 - 5. - Propriétés organoleptiques / 6. - Propriétés physiques
0555 - Page 553 - 7. - Procédés basés sur la saponification
0556 - Page 554 - 8. - Procédé de M. Riche
0558 - Page 556 - 9. - Procédé Otto Hehner, modifié par M. Dalican
0560 - Page 558 - 10. - Méthode volumétrique
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 85. Méthode volumétrique
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 86. Bain-marie carré
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 87. Bain-marie carré
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 88. Ballons
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 89. Mesureur
Analyse des produits animaux alimentaires. Fig. 90. Disposition de l'appareil
0567 - Page 565 - 11. - Titrage direct du beurre par une solution alcoolique de potasse
0568 - Page 566 - 12. - Recherche et dosage des acides gras volatils
0570 - Page 568 - 13. - Procédé de M. Duclaux
0574 - Page 572 - Chapitre III. Analyse du fromage
0576 - Page 574 - Chapitre IV. Analyse de la viande, du sang, du suif. 1. - Analyse de la viande
0580 - Page 578 - 3. - Prise de titre d'un suif