Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens ; avec la maniere de les apprêter, ancienne et moderne, suivant la méthode des plus habiles chefs-d'office, & chefs de cuisine, de la cour & de la ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles... Par M.C.D. chef de cuisine de M. le prince de ***. Tome troisième
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Page de faux-titre]
0002 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page 1 - Dictionnaire des alimens tant solides que liquides. Pig
0050 - Page 48 - Piquer / Piquette / Pivots / Pistache
0053 - Page 51 - Pistache / Pissanlit / Plie
0058 - Page 56 - Plie / Plissons de poitou / Plongeon / Pluvier
0061 - Page 59 - Pluvier / Poele / Poelon
0071 - Page 69 - Poire / Poiré / Poireau
0072 - Page 70 - Poireau / Poirée / Pois
0087 - Page 85 - Poisson / Poissonière / Poitrine de boeuf
0089 - Page 87 - Poitrine de boeuf / Poivrade / Poivre
0108 - Page 106 - Populo / Porc / Porreau / Porrette
0215 - Page 213 - Pralines / Presure / Prune
0220 - Page 218 - Pruneaux / Puits d'amour / Purée / Quarrelet
0242 - Page 240 - Raie / Raifort / Raisin
0249 - Page 247 - Raisin / Rale / Ramequins
0250 - Page 248 - Ramequins / Ramier / Ratafiat
0276 - Page 274 - Régime / Reinette / Remolade / Repas / Réponse
0277 - Page 275 - Réponse / Riblette / Ritz
0290 - Page 288 - Rissole / Rocambole / Rognons
0293 - Page 291 - Rognons / Romarin / Rossolis
0306 - Page 304 - Rouelle / Rouge / Rouget
0314 - Page 312 - Roulade / Rouleau / Sabot au sang
0315 - Page 313 - Sabot au sang / Safran
0316 - Page 314 - Safran / Sain-doux / Salade
0317 - Page 315 - Salade / Salami / Salé
0318 - Page 316 - Salé / Salmi / Salpicon
0319 - Page 317 - Salpicon / Sang / Sanglier
0331 - Page 329 - Sardine / Sarrasin / Sarriette
0372 - Page 370 - Saumon / Saupiquet / Scorsonnaire / Seche
0399 - Page 397 - Sorbec / Souce / Soupe
0401 - Page 399 - Soupe / Strouille à l'italienne
0402 - Page 400 - Strouille à l'italienne / Sucre
0419 - Page 417 - Tabac / Talmouse / Tamis
0448 - Page 446 - Timbale / Topinambours
0462 - Page 460 - Tourterelle / Tourtiere / Tripes
0491 - Page 489 - Vanille / Vanneau / Veau