Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens ; avec la maniere de les apprêter, ancienne et moderne, suivant la méthode des plus habiles chefs-d'office, & chefs de cuisine, de la cour & de la ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles... Par M.C.D. chef de cuisine de M. le prince de ***. Tome second
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Page de faux-titre]
0002 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page 1 - Dictionnaire des alimens tant solides que liquides. Faisan
0014 - Page 12 - Farce / Faseole / Fenouil
0053 - Page 51 - Fraise / Fraiser / Framboise
0073 - Page 71 - Fruit / Fumet / Galantine
0078 - Page 76 - Galimafrée / Gardon / Gâteau
0098 - Page 96 - Gelée / Gelinotte des bois / Genievre
0106 - Page 104 - Gigot / Gimblette / Gingembre
0114 - Page 112 - Glace / Glande / Godiveau
0116 - Page 114 - Godiveau / Gogue au sang
0117 - Page 115 - Gogue au sang / Goujon / Gourot
0132 - Page 130 - Grenouille / Griblettes / Grillade / Griote / Grive
0143 - Page 141 - Habiller / Hachis / Hareng
0155 - Page 153 - Hockepot / Hors-d'oeuvres
0158 - Page 156 - Hors-d'oeuvres / Huile
0189 - Page 187 - Jambon / Jarret de veau
0190 - Page 188 - Jarret de veau / Issuë
0215 - Page 213 - Lamproie / Langouste / Langue
0255 - Page 253 - Lard / Laurier / Laye / Lachefrite
0260 - Page 258 - Lentille / Levain / Levraut / Liaison
0277 - Page 275 - Liqueur / Loche / Longe de boeuf / Longe de veau
0285 - Page 283 - Macaron / Macaroni / Mache / Macreuse
0301 - Page 299 - Maïs / Manche d'hipocras / Manger
0316 - Page 314 - Marbrée / Marcassin / Marinade
0319 - Page 317 - Marjolaine / Marmelade
0320 - Page 318 - Marmelade / Marmite / Maron
0331 - Page 329 - Mazarines / Medianoche / Melon
0336 - Page 334 - Meringue / Merise / Merlan
0340 - Page 338 - Merlan / Merluche / Meunier
0344 - Page 342 - Miel / Mignonnette / Millet
0345 - Page 343 - Millet / Minedroit / Miroton
0349 - Page 347 - Miroton / Mittonnage gras
0351 - Page 349 - Mittonnage gras / Mitonner / Moële
0352 - Page 350 - Moële / Montans / Morue
0369 - Page 367 - Morille / Morillon / Mortadelle / Moudon
0378 - Page 376 - Mousseron / Mout / Moutarde
0392 - Page 390 - Nefle / Noisette / Noix
0467 - Page 465 - Olive / Ombre / Orange
0479 - Page 477 - Oseille / Oublie / Ouille
0495 - Page 493 - Pain / Palais de boeuf
0500 - Page 498 - Palais de boeuf / Pannache de porc / Panade / Panais
0502 - Page 500 - Panais / Panis / Panne / Passoire / Pastilles de bouche
0503 - Page 501 - Pastilles de bouche / Pate de fruits
0533 - Page 531 - Pêche / Perce-pierre / Perche
0566 - Page 564 - Persil / Picace / Pied