Chimie du gout et de l'odorat, ou, Principes pour composer facilement, & à peu de frais, les liqueurs à boire, & les eaux de senteurs : avec figures
Paris : De l'imprimerie de P.G. Le Mercier
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0015 - Page sans numérotation - [Frontispice]
0016 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0018 - Page sans numérotation - Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs, & l'harmonie des saveurs
0042 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Première partie. Principes généraux
0044 - Page 29 - Première opération. De l'infusion
0047 - Page 32 - Deuxième opération. De la distillation
0059 - Page 42 - III. Opération. La composition
0068 - Page 50 - Quatrième opération. De la filtration
0079 - Page sans numérotation - Chymie de l'odorat et du gout. Seconde partie. Principes particuliers, ou recettes pour composer les liqueurs à boire
0082 - Page 62 - Article I. De l'eau de vie
0104 - Page 84 - Article V. De la canelle
0112 - Page 92 - Article VI. Du citron, & de la citronelle
0117 - Page 97 - Article VII. De la fleur d'orange
0121 - Page 101 - Article VIII. Du cassis
0125 - Page 105 - Article IX. De l'anis, des semences chaudes, & de la badiane
0132 - Page 112 - Article X. Du genièvre
0142 - Page 121 - Article XII. De l'angelique
0145 - Page 124 - Article XIII. De l'absynthe
0150 - Page 129 - Article XIV. Du macaroni
0152 - Page 131 - Article XV. De la singuliere
0159 - Page 137 - Article XVI. De l'huile de Vénus, & des eaux des barbades
0166 - Page 143 - Article XVII. De l'eau commune
0190 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Partie III. Des ratafiats & des infusions simples
0205 - Page 178 - Article I. Ratafiat à fruits rouges
0214 - Page 187 - Article II. Ratafiat d'oeillet
0217 - Page 190 - Article III. Ratafiat du cassis
0219 - Page 192 - Article IV. Ratafiat de noix vertes
0221 - Page 194 - Article V. Ratafiat de coings
0224 - Page 197 - Article VI. Ratafiat d'angélique
0226 - Page 199 - Article VII. Ratafiat d'anis
0227 - Page 200 - Article VIII. Ratafiat des semences chaudes, vulgairement, eau des sept graines
0233 - Page 206 - Article IX. Ratafiat d'eau de noyaux
0235 - Page 208 - Article X. Ratafiat de Genièvre
0236 - Page 209 - Article XI. Ratafiat de fleurs d'orange
0246 - Page 219 - Article XIII. Ratafiat de cédras
0247 - Page 220 - Article XIV. Des fruits à l'eau de vie
0254 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Partie III [i.e. IV]. Des odeurs. Dissertation sur l'odorat & sur les odeurs
0268 - Page 241 - Article I. Principes généraux pour la distillation des odeurs
0277 - Planche V - [Séparation de l'huile et du phlegme : entonnoir]
0282 - Page 253 - Article II. De l'eau de rose
0286 - Page 257 - Article III. Eau de fleurs d'orange
0291 - Page 262 - Article IV. Eaux de toute espèce
0294 - Page 265 - Article V. De l'esprit de vin
0298 - Page 269 - Article VI. De l'esprit ardent de rose, &c.
0301 - Page 272 - Explication de la planche VI
[Alambic au serpentin, atras surmonté de son chapiteau]
0308 - Page 277 - Article VII. Esprit ou eau de lavande
0311 - Page 280 - Article VIII. Eau de la reine d'Hongrie
0316 - Page 285 - Article IX. Eau de mélisse magistrale
0321 - Page 290 - Article X. Eau odorante germanique
0325 - Page 294 - Article XI. Véritable eau de mille-fleurs
0330 - Page 299 - Article XII. Des huiles essentielles ou quintessences
0340 - Page sans numérotation - Supplement a la chymie du gout et de l'odorat, en forme de dictionnaire. Abricotier
0348 - Page 317 - Aneth / Angélique / Anis / Aspalath
0349 - Page 318 - Aulnée, ou Enula campana
0350 - Page 319 - Badiane / Basilique / Baume
0358 - Page 327 - Bigarade / Bois odorans
0359 - Page 328 - Bois de canelle / Bouillon blanc
0363 - Page 332 - Calamus aromaticus / Camomille / Cannelle
0364 - Page 333 - Cannelle blanche / Capillaire / Cardamomum
0365 - Page 334 - Carpo-Baldamum / Carvi / Caryophillata
0366 - Page 335 - Cassia lignea / Cédras / Céleri / Cerises / Chamoedris
0367 - Page 336 - Chevrefeuille / Citron / Civette / Coing
0368 - Page 337 - Coriandre / Costus / Cubebes
0370 - Page 339 - Dictamme / Dictamme de crète / Églantier
0372 - Page 341 - Fenouille / Fraise / Framboise / Fraxinelle
0373 - Page 342 - Galanga / Gans notre dame ou l'ancholie
0375 - Page 344 - Girofle / Giroflier / Gomme
0377 - Page 346 - Hyssope / Jasmin / Impératoire ou Benjoin françois
0380 - Page 349 - Laurier / Lentisque / Léveche / Limon / Liquidambar
0382 - Page 351 - Maceron / Macis / Marrube / Malabathrum, ou folim indum
0384 - Page 353 - Mastic / Mélisse / Meum
0386 - Page 355 - Myrthe / oeillet / Orange
0388 - Page 357 - Poncire / Poire, pomme, pesche, prunes &c. / Poivre / Poivre de la Jamaïque
0393 - Page 362 - Schoenante / Serpolet / Smyrnium, ou Maceron, ou Gros persil de Macédoine
0394 - Page 363 - Spica-nardi, ou Nard indique / Stoechas
0395 - Page 364 - Styrax ou storax / Sureau
0396 - Page 365 - Thym / Thymiama / Tubéreuse / Vanille
0398 - Page 367 - Xylo-aloes / Xylo-balsamum / Yeble / Zédoaire
0401 - Page 370 - Vocabulaire ou explications des mots & des termes qui ne sont point d'un usage familier. Acoustique / Acide / Alembic / Aleciterie / Alkali / Alkool / Alkoolisé
0402 - Page 371 - Amygdales / Analyse / Analogie / Anodin / Apéritif / Assoupissant / Astringent
0403 - Page 372 - Atmosphère / Atrabilaire / Bain / Baye / Béchique
0404 - Page 373 - Bulbeux / Cacochyme / Caput mortuum / Carminatif / Caustique
0405 - Page 374 - Céphalique / Cohober / Cordiale / Crépidation / Crétacé / Cristallisation / Déphlegmer / Digestion
0406 - Page 375 - Diurétiques / Eau régale / Émétique / Empyreme / Étamine
0407 - Page 376 - Fermentation / Filtre / Flatueux / Fulmination / Galenique / Gastrique
0408 - Page 377 - Glutineux / Humide radicale / Hydromètre / Hysterique / Lapidifique
0409 - Page 378 - Lymphe / Macération / Mammelons nerveux / Mésentere
0410 - Page 379 - Narcotique / Néphrétique / Névritique / oesophage / Papilles nerveuses / Parties nobles
0411 - Page 380 - Péristaltique / Pharmacie / Physiologie / Pistille / Pylore
0412 - Page 381 - Raréfaction / Sédiment / Sel / Sel fossile / Sel gemme
0413 - Page 382 - Sel marin / Sel acide / Sel alkali / Sel neutre / Sel essentiel, sel volatile, sel fixe / Solides
0414 - Page 383 - Spécifique / Stomachique / Stigma / Stiptique
0415 - Page 384 - Sudorifique / Torrefier / Trituration / Villeux / Visqueux / Volcan
0422 - Page sans numérotation - [Privilège]