Identifiant

ark:/13685/pharma_019128x02

Titre

Dictionnaire des plantes alimentaires qui peuvent servir de nourriture, de boisson aux différens peuples de la terre... ou les arts du boulanger, du pâtissier, du vermicelier, du confiseur, du distillateur-liqueriste, du cuisinier, réunis dans cet ouvrage, utile aux cultivateurs et aux personnes qui habitent la campagne. Tome second

Date

1803

Éditeur

Paris : Samson

Partie de

Dictionnaire des plantes alimentaires qui peuvent servir de nourriture, de boisson aux différens peuples de la terre... ou les arts du boulanger, du pâtissier, du vermicelier, du confiseur, du distillateur-liqueriste, du cuisinier, réunis dans cet ouvrage, utile aux cultivateurs et aux personnes qui habitent la campagne

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 415

Cote du document

Bibliothèque de pharmacie 19128-2

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Chirurgie

Médecine

Pharmacie

Autre consultation

Consulter sur Internet Archive

Consulter en PDF

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213414/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de faux titre]

0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0004 - Page 1 - L'art d'apprêter les alimens, tirés des végétaux : Faisant suite au Dictionnaire des Plantes alimentaires. Paragraphe premier. Des plantes potagères

0005 - Page 2 - Ache / Angélique

0007 - Page 4 - Angélique / Anis

0008 - Page 5 - Anis / Arroche

0010 - Page 7 - Arroche / Artichaut

0028 - Page 25 - Artichaut / Asperges

0036 - Page 33 - Asperges / Bette-rave

0037 - Page 34 - Bette-rave / Carottes

0039 - Page 36 - Céleri

0040 - Page 37 - Céleri / Cerfeuil

0041 - Page 38 - Champignons

0044 - Page 41 - Champignons / Choux

0054 - Page 51 - Choux / Citrouilles

0055 - Page 52 - Citrouilles / Concombres

0058 - Page 55 - Concombres / Epinars

0060 - Page 57 - Epinars / Laitues

0064 - Page 61 - Laitues / Melons

0065 - Page 62 - Melons / Mélongène

0066 - Page 63 - Mélongène / Morilles

0069 - Page 66 - Morilles / Mousserons

0072 - Page 69 - Mousserons / Moutarde / Navets

0074 - Page 71 - Navets / Oignons

0077 - Page 74 - Oignons / Oseille

0078 - Page 75 - Oseille / Pommes-de-Terre

0079 - Page 76 - Pommes-de-terre / Pourpier

0080 - Page 77 - Pourpier / Truffes

0084 - Page 81 - Paragraphe II. Des plantes légumineuse / Fèves de Marais / Haricots

0087 - Page 84 - Haricots / Lentilles

0088 - Page 85 - Lentilles / Pois

0093 - Page 90 - Paragraphe III. Des plantes farineuses / Avoine

0094 - Page 91 - Avoine / Blé d'Inde

0095 - Page 92 - Blé d'Inde / Blé-froment / Manne de Pologne, Manne Terrestre, Millet d'Afrique et Orge

0096 - Page 93 - Manne de Pologne, Manne Terrestre, Millet d'Afrique et Orge / Panis

0097 - Page 94 - Riz

0100 - Page 97 - Seigle

0102 - Page 99 - Paragraphe IV. Des plantes fruitières / Abricots

0120 - Page 117 - Abricots / Amandes

0136 - Page 133 - Amandes / Cérises

0148 - Page 145 - Cérises / Châtaignes

0154 - Page 151 - Châtaignes / Citrons

0166 - Page 163 - Citrons / Coignassier

0172 - Page 169 - Coignassier / Coriandre

0173 - Page 170 - Coriandre / Coudrier

0175 - Page 172 - Coudrier / Epine-Vinette

0178 - Page 175 - Epine-Vinette / Figuier

0179 - Page 176 - Figuier / Fraisier

0183 - Page 180 - Fraisier / Framboisier

0188 - Page 185 - Framboisier / Grénadiers

0190 - Page 187 - Grénadiers / Groseillers

0199 - Page 196 - Groseillers / Jasmin

0201 - Page 198 - Jasmin / Jonquilles

0202 - Page 199 - Jonquilles / Muriers

0204 - Page 201 - Muriers / Néfflier / Noyers

0208 - Page 205 - Noyers / Oeillets / Olivier

0209 - Page 206 - Olivier / Oranger

0223 - Page 220 - Pêcher

0234 - Page 231 - Pêcher / Pistachier

0242 - Page 239 - Pistachier / Poirier

0260 - Page 257 - Poirier / Pommier

0272 - Page 269 - Pommier / Prunier

0285 - Page 282 - Rosier

0287 - Page 284 - Vigne

0300 - Page 297 - Vigne / Violettes

0307 - Page 304 - Paragraphe V, en forme de supplément. De quelques plantes étrangères, qui sont très-usitées en Europe / Cacao

0315 - Page 312 - Cacao / Cachou

0318 - Page 315 - Cachou / Café

0324 - Page 321 - Café / Canelle

0325 - Page 322 - Canelle / Muscadier

0326 - Page 323 - Muscadier / Canne-à-sucre

0332 - Page 329 - Canne-à-sucre / Thé

0336 - Page 333 - Récettes sur la composition des Liqueurs et Ratafias

0380 - Page 377 - Mémoire sur différentes prépartions farineuses et pâtes

0406 - Page 403 - Table des matières du tome second